|
|
Exotische Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olie
1 à 2 theelepels kerriepoeder
2 fijngesneden uien
4 fijngesneden stengels bleekselderij
3 eetlepels gehakte gezouten blanke amandelen
1 blik mangostukjes met vocht
3 eetlepels mangochutney
witte wijn
zout, peper
2 kilo mosselen
2 eetlepels fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie met de kerriepoeder. Bak de ui, bleekselderij en amandelen. Voeg de mango, chutney en wijn toe en laat op heel laag vuur sudderen. Maak de mosselen schoon. Kook de mosselen met water ca. 4 minuten. Giet ze af. Laat ze goed uitlekken. Roer de koriander door de saus. Breng op smaak met zout en peper. Schep de mosselen met schelp door de saus. Verwarm al omscheppend nog 4 a 5 minuten.
|
|
|